제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽 기능으로 15분 돌려준 후
볼에 담아 랩을 씌우고 숨구멍 뚫어주고
더 큰 볼에 따뜻한 물 담아 뚜껑 덮어서
50~60분 1차 발효합니다 |
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부피가 2배 이상 부풀고
밀가루 뭍힌 손가락으로 찔러보아
반죽이 수축되거나 꺼지지 않으면 발효가 제대로 된 상태입니다. |
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60g 분할해서 둥글리기 한 후 마르지 않게 덮어서
15분 휴지합니다. |
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밀대로 밀어도 되는데 버터롤 반죽은 말랑해서 그냥 손바닥으로 성형해도 됩니다
반죽을 뒤집어서 손바닥으로 눌러 가스를 빼주고
다시 뒤집어서 지름 8cm 정도 되게 납작하고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
마르지 않게 덮어서 60~70분 2차 발효합니다. |
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2차발효가 다 되면
덜어낸 계란물에 우유를 섞어서 솔로 윗면을 고르게 발라주고 |
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190도로 예열된 오븐에서 10~11분 윗면 색을 봐가면서 구워줍니다.
(컨벡스 오븐의 경우 170도에서 아랫단에 팬 2장 깔고 9~10분 정도 색을 봐가면서 굽습니다) |
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차갑게 식기 전에 비닐이나 밀폐용기에 넣어두어야 빵이 오랫동안 촉촉합니다.
(요즘 날씨라면 30~40분정도만 식히면 됩니다) |
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전 사라다빵 만들어 먹었어요
계란 완숙으로 삶아주고, 감자는 깍뚝썰기 해서 소금과 설탕 약간 넣고 푹 삶아서 으깨고
오이와 양파는 채쳐서 소금과 설탕에 절였다가 꼭 짜주고
햄과 사과는 채쳐 썰어주고
소금간 약간 해서 마요네즈에 무쳐줍니다. |
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사다라빵은 속이 넉넉하고 풍성하게 들어가야 제맛이예요 ^^
아이들은 아무것도 넣지 않은 빵도 맛있다고 그냥 집어먹네요
다 먹기전에 냉동실에 몇개 넣어두었다가 며칠뒤에 햄버거 만들어 주려구요. ^^ |
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사라다빵, 햄버거빵
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